形式
日本語｜ハングル｜読み（カタカナ）｜主要一字音｜カテゴリ
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■ 韓国料理関連 漢字語
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【基本・料理一般】
料理｜요리｜ヨリ｜料（リョ）｜基本
食事｜식사｜シクサ｜食（シク）｜基本
飲食｜음식｜ウムシク｜食（シク）｜基本
献立｜식단｜シクタン｜食（シク）｜基本
調理｜조리｜チョリ｜理（リ）｜基本
材料｜재료｜チェリョ｜料（リョ）｜基本
原料｜원료｜ウォンリョ｜料（リョ）｜基本
味付け｜양념｜ヤンニョム｜—｜調味
味覚｜미각｜ミガク｜覚（ガク）｜感覚
風味｜풍미｜プンミ｜味（ミ）｜味
食欲｜식욕｜シギョク｜欲（ヨク）｜感覚
栄養｜영양｜ヨンヤン｜養（ヤン）｜健康
健康食｜건강식｜コンガンシク｜食（シク）｜健康
発酵｜발효｜パリョ｜酵（ヒョ）｜技法
保存｜보존｜ポジョン｜存（ジョン）｜技法
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【食材・主材料】
野菜｜야채｜ヤチェ｜菜（チェ）｜食材
海産物｜해산물｜ヘサンムル｜産（サン）｜食材
水産物｜수산물｜スサンムル｜産（サン）｜食材
農産物｜농산물｜ノンサンムル｜産（サン）｜食材
肉類｜육류｜ユンニュ｜類（リュ）｜食材
穀物｜곡물｜コンムル｜穀（コク）｜食材
豆腐｜두부｜トゥブ｜腐（ブ）｜食材
加工食品｜가공식품｜カゴンシクプム｜工（ゴン）｜食材
天然調味料｜천연조미료｜チョニョンジョミリョ｜味（ミ）｜調味
香辛料｜향신료｜ヒャンシンリョ｜辛（シン）｜調味
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【代表料理・定番メニュー】
冷麺｜냉면｜ネンミョン｜麺（ミョン）｜料理
韓国冷麺｜한국냉면｜ハングクネンミョン｜国（クク）｜料理
石焼ビビンバ｜돌솥비빔밥｜トルソッピビムパプ｜石（ソク）｜料理
参鶏湯｜삼계탕｜サムゲタン｜鶏（ケ）｜料理
海鮮チヂミ｜해물파전｜ヘムルパジョン｜鮮（ソン）｜料理
牛肉スープ｜설렁탕｜ソルロンタン｜湯（タン）｜料理
辛ラーメン｜신라면｜シンラミョン｜麺（ミョン）｜料理
焼肉｜불고기｜プルコギ｜肉（ユク）｜料理
蒸し料理｜찜요리｜チムヨリ｜蒸（チム）｜料理
鍋料理｜전골｜チョンゴル｜鍋（ゴル）｜料理
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【飲料・酒類】
飲料｜음료｜ウムリョ｜飲（ウム）｜飲料
酒類｜주류｜チュリュ｜酒（チュ）｜飲料
伝統酒｜전통주｜チョントンジュ｜統（トン）｜飲料
薬酒｜약주｜ヤクチュ｜薬（ヤク）｜飲料
発泡酒｜발포주｜パルポジュ｜泡（ポ）｜飲料
清酒｜청주｜チョンジュ｜清（チョン）｜飲料
麦酒｜맥주｜メクチュ｜麦（メク）｜飲料
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【食文化・概念語】
食文化｜식문화｜シクムナ｜文（ムン）｜文化
伝統料理｜전통요리｜チョントンヨリ｜統（トン）｜文化
宮廷料理｜궁중요리｜クンジュンヨリ｜宮（クン）｜文化
家庭料理｜가정요리｜カジョンヨリ｜庭（ジョン）｜文化
地域料理｜지역요리｜チヨクヨリ｜域（ヨク）｜文化
郷土料理｜향토요리｜ヒャントヨリ｜土（ト）｜文化
名物料理｜명물요리｜ミョンムルヨリ｜名（ミョン）｜文化
旬食材｜제철재료｜チェチョルチェリョ｜季（チョル）｜文化
薬膳｜약선｜ヤクソン｜薬（ヤク）｜健康
養生食｜양생식｜ヤンセンシク｜養（ヤン）｜健康
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【味・評価・レビュー語】
評価｜평가｜ピョンガ｜価（カ）｜評価
高評価｜고평가｜コピョンガ｜価（カ）｜評価
低評価｜저평가｜チョピョンガ｜価（カ）｜評価
人気｜인기｜インギ｜気（ギ）｜評価
話題｜화제｜ファジェ｜題（ジェ）｜評価
名店｜명점｜ミョンジョム｜名（ミョン）｜評価
老舗｜노포｜ノポ｜老（ノ）｜店
専門店｜전문점｜チョンムンジョム｜門（ムン）｜店
本店｜본점｜ポンジョム｜本（ポン）｜店
支店｜지점｜チジョム｜支（チ）｜店
予約｜예약｜イェヤク｜約（ヤク）｜利用
注文｜주문｜チュムン｜文（ムン）｜利用
販売｜판매｜パンメ｜販（パン）｜利用
直営店｜직영점｜チギョンジョム｜営（ヨン）｜店
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形式
日本語｜ハングル｜読み（カタカナ）｜主要一字音｜カテゴリ
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■ ① 韓国料理レビュー記事専用語彙
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味評価｜맛평가｜マッピョンガ｜評（ピョン）｜レビュー
高評価｜고평가｜コピョンガ｜価（カ）｜レビュー
低評価｜저평가｜チョピョンガ｜価（カ）｜レビュー
絶品｜절품｜チョルプム｜絶（チョル）｜評価
名品｜명품｜ミョンプム｜品（プム）｜評価
人気店｜인기점｜インギジョム｜気（ギ）｜店舗
名店｜명점｜ミョンジョム｜名（ミョン）｜店舗
老舗｜노포｜ノポ｜老（ノ）｜店舗
専門店｜전문점｜チョンムンジョム｜門（ムン）｜店舗
本店｜본점｜ポンジョム｜本（ポン）｜店舗
支店｜지점｜チジョム｜支（チ）｜店舗
再訪問｜재방문｜チェバンムン｜再（チェ）｜行動
再注文｜재주문｜チェジュムン｜再（チェ）｜行動
行列店｜대기점｜テギジョム｜待（テ）｜人気
満足度｜만족도｜マンジョクト｜足（ジョク）｜評価
清潔感｜청결감｜チョンギョルガム｜潔（ギョル）｜印象
雰囲気｜분위기｜プニギ｜—｜印象
価格帯｜가격대｜カギョクテ｜価（カ）｜価格
適正価格｜적정가격｜チョクチョンカギョク｜正（チョン）｜価格
おすすめ｜추천｜チュチョン｜薦（チョン）｜評価
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■ ② グルメ番組・食レポ専用語
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試食｜시식｜シシク｜食（シク）｜番組
食感｜식감｜シクカム｜感（カム）｜味覚
風味｜풍미｜プンミ｜味（ミ）｜味
旨味｜감칠맛｜カムチルマッ｜味（マッ）｜味
香味｜향미｜ヒャンミ｜香（ヒャン）｜味
濃厚｜농후｜ノンフ｜厚（フ）｜味
新鮮｜신선｜シンソン｜鮮（ソン）｜食材
素材本来｜재료본연｜チェリョポニョン｜本（ポン）｜評価
調和｜조화｜チョファ｜和（ファ）｜味
絶妙｜절묘｜チョルミョ｜妙（ミョ）｜味
感動｜감동｜カムドン｜動（ドン）｜感想
衝撃｜충격｜チュンギョク｜撃（ギョク）｜感想
本格｜본격｜ポンギョク｜格（ギョク）｜評価
伝統｜전통｜チョントン｜統（トン）｜文化
秘伝｜비전｜ピジョン｜伝（ジョン）｜技法
特製｜특제｜トゥクチェ｜製（チェ）｜料理
直火焼き｜직화구이｜チカグイ｜火（ファ）｜調理
炭火焼き｜숯불구이｜スップルグイ｜火（ファ）｜調理
熟成｜숙성｜スクセン｜成（ソン）｜技法
豪華｜호화｜ホファ｜華（ファ）｜印象
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■ ③ 発酵食品・薬膳専門語
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発酵｜발효｜パリョ｜酵（ヒョ）｜技法
酵素｜효소｜ヒョソ｜素（ソ）｜成分
乳酸菌｜유산균｜ユサンギュン｜菌（ギュン）｜成分
微生物｜미생물｜ミセンムル｜生（セン）｜成分
熟成｜숙성｜スクセン｜成（ソン）｜技法
保存｜보존｜ポジョン｜存（ジョン）｜管理
保存食｜보존식｜ポジョンシク｜食（シク）｜食品
健康食｜건강식｜コンガンシク｜食（シク）｜健康
栄養｜영양｜ヨンヤン｜養（ヤン）｜健康
滋養｜자양｜チャヤン｜養（ヤン）｜健康
薬膳｜약선｜ヤクソン｜薬（ヤク）｜健康
体質｜체질｜チェジル｜質（ジル）｜体
免疫｜면역｜ミョニョク｜疫（ヨク）｜健康
解毒｜해독｜ヘドク｜毒（ドク）｜作用
抗酸化｜항산화｜ハンサンファ｜化（ファ）｜作用
活性｜활성｜ファルソン｜性（ソン）｜作用
天然発酵｜천연발효｜チョニョンパリョ｜然（ヨン）｜技法
低温熟成｜저온숙성｜チョオンスクセン｜温（オン）｜技法
伝統発酵｜전통발효｜チョントンパリョ｜統（トン）｜文化
宮廷料理｜궁중요리｜クンジュンヨリ｜宮（クン）｜文化
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■ ④ 外食産業ビジネス用語
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外食産業｜외식산업｜ウェシクサノプ｜産（サン）｜業界
飲食業｜음식업｜ウムシゴプ｜業（オプ）｜業界
店舗運営｜점포운영｜チョムポウニョン｜営（ヨン）｜経営
直営店｜직영점｜チギョンジョム｜営（ヨン）｜店舗
加盟店｜가맹점｜カメンジョム｜盟（メン）｜店舗
フランチャイズ｜프랜차이즈｜プレンチャイズ｜—｜業態
売上｜매출｜メチュル｜出（チュル）｜経営
売上高｜매출액｜メチュレク｜額（エク）｜経営
収益｜수익｜スイ｜益（イ）｜経営
利益｜이익｜イイ｜益（イ）｜経営
原価｜원가｜ウォンガ｜価（カ）｜経営
原材料費｜원재료비｜ウォンジェリョビ｜費（ビ）｜経営
客単価｜객단가｜ケクタンガ｜単（タン）｜経営
回転率｜회전율｜フェジョンニュル｜率（ニュル）｜経営
集客｜집객｜チプケク｜客（ケク）｜営業
広告｜광고｜クァンゴ｜告（ゴ）｜宣伝
宣伝｜선전｜ソンジョン｜伝（ジョン）｜宣伝
ブランド価値｜브랜드가치｜ブルレンドゥカチ｜価（カ）｜評価
市場調査｜시장조사｜シジャンジョサ｜査（サ）｜分析
競争力｜경쟁력｜キョンジェンニョク｜力（リョク）｜経営
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■ ① 韓国グルメ記事 分解読解演習
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演習用記事例 1
「ソウルの老舗名店が伝統発酵技法を活かした新作料理を公開した。天然材料のみを使用し、健康志向の消費者から高評価を得ている。」
分解
老舗｜노포｜ノポ｜老（ノ）
名店｜명점｜ミョンジョム｜名（ミョン）
伝統｜전통｜チョントン｜統（トン）
発酵｜발효｜パリョ｜酵（ヒョ）
技法｜기법｜キボプ｜法（ポプ）
新作｜신작｜シンジャク｜作（ジャク）
料理｜요리｜ヨリ｜料（リョ）
公開｜공개｜コンゲ｜開（ゲ）
天然｜천연｜チョニョン｜然（ヨン）
材料｜재료｜チェリョ｜料（リョ）
使用｜사용｜サヨン｜用（ヨン）
健康｜건강｜コンガン｜健（コン）
志向｜지향｜チヒャン｜向（ヒャン）
消費者｜소비자｜ソビジャ｜者（ジャ）
高評価｜고평가｜コピョンガ｜価（カ）
読みのポイント
「発酵」「伝統」「天然」「健康」「高評価」は、健康系グルメ記事の典型的骨格です。名詞を拾うだけで内容が分かります。
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演習用記事例 2
「人気専門店が限定メニューを発売し、行列が続いている。適正価格と高い満足度が話題を呼んでいる。」
分解
人気｜인기｜インギ｜気（ギ）
専門店｜전문점｜チョンムンジョム｜門（ムン）
限定｜한정｜ハンジョン｜定（ジョン）
発売｜발매｜パルメ｜売（メ）
行列｜행렬｜ヘンニョル｜列（リョル）
適正価格｜적정가격｜チョクチョンカギョク｜正（チョン）
満足度｜만족도｜マンジョクト｜足（ジョク）
話題｜화제｜ファジェ｜題（ジェ）
読みのポイント
限定＋発売＋行列＋話題＝バズ系記事構造。
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■ ② ミシュラン記事専用語彙
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ミシュラン｜미쉐린｜ミシュェリン
星評価｜별점｜ピョルチョム｜星（ピョル）
一つ星｜1스타｜イルスタ
二つ星｜2스타｜イスタ
三つ星｜3스타｜サムスタ
掲載店｜등재점｜トゥンジェジョム｜登（トゥン）
選定｜선정｜ソンジョン｜選（ソン）
審査｜심사｜シムサ｜査（サ）
評価基準｜평가기준｜ピョンガキジュン｜基（キ）
品質｜품질｜プムジル｜質（ジル）
完成度｜완성도｜ワンソンド｜成（ソン）
独創性｜독창성｜トクチャンソン｜創（チャン）
料理哲学｜요리철학｜ヨリチョラッ｜哲（チョル）
革新｜혁신｜ヒョクシン｜新（シン）
伝統融合｜전통융합｜チョントンユンハプ｜合（ハプ）
格別｜격별｜キョクピョル｜格（キョク）
世界的名店｜세계적명점｜セゲジョクミョンジョム｜世（セ）
推薦店｜추천점｜チュチョンジョム｜薦（チョン）
再評価｜재평가｜チェピョンガ｜価（カ）
最高峰｜최고봉｜チェゴボン｜高（ゴ）
ミシュラン記事は
選定、評価基準、品質、完成度、独創性が中心語になります。
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■ ③ Kフード輸出ビジネス語彙
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輸出｜수출｜スチュル｜出（チュル）
輸入｜수입｜スイプ｜入（イプ）
海外市場｜해외시장｜ヘウェシジャン｜市（シ）
市場拡大｜시장확대｜シジャンファクテ｜大（テ）
流通｜유통｜ユトン｜通（トン）
流通網｜유통망｜ユトンマン｜網（マン）
販路｜판로｜パンノ｜路（ノ）
契約｜계약｜ケヤク｜約（ヤク）
協定｜협정｜ヒョプチョン｜定（ジョン）
認証｜인증｜インジュン｜証（ジュン）
品質管理｜품질관리｜プムジルクァンリ｜管（クァン）
衛生管理｜위생관리｜ウィセン クァンリ｜生（セン）
関税｜관세｜クァンセ｜税（セ）
物流｜물류｜ムルリュ｜流（リュ）
冷凍保存｜냉동보존｜ネンドンポジョン｜存（ジョン）
発酵技術｜발효기술｜パリョキスル｜技（ギ）
加工食品｜가공식품｜カゴンシクプム｜工（ゴン）
ブランド戦略｜브랜드전략｜ブルレンドゥチョンリャク｜略（リャク）
海外進出｜해외진출｜ヘウェジンチュル｜出（チュル）
韓流ブーム｜한류열풍｜ハンリュヨルプン｜流（リュ）
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